Hoy les queremos platicar de una interesante propuesta del
chef Toshio Tanabe, el ingrediente especial de su cocina “tsuchi ryori” (cocina
de tierra) es precisamente eso, tierra.
El restaurante “Ne quittez pas” (No te vayas) sirve este
tipo de comida con este peculiar ingrediente que viene de tierras cafetaleras y
que está controlada para ser segura y sanitaria.
Muchos otros chefs ya manejan la tierra como ingrediente,
tal es el caso del chef Yoshihiro Narisawa que sirve un platillo
característico, la sopa de tierra.
Los platillos hechos de esta manera son muy nutritivos y se
dice que deliciosos, ustedes se animarían a probar algo así? ¡Feliz jueves!
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