El Sashimi es un platillo japonés que consiste principalmente en mariscos crudos, cortados finamente; acompañados de salsa de soja, wasabi o salsa ponzu (que contiene soja, limón, naranja y licor de arroz), así como rábano rallado. El nombre viene de la cola de pez que se ponía junto a las rodajas, de manera que se pudiera reconocer de qué tipo era.
Lo acostumbrado es que los
ingredientes se sirvan en crudo, aunque algunos se cocinan un poco, como el
pulpo que se hierve ligeramente. Se suele servir con rodajas pequeñas de jengibre
en conserva, que se ingieren entre un tipo de sashimi y otro, es decir cuando
se va a cambiar de sabor.
Unos de los ingredientes más populares
de sashimi son:
Sushi yen’s les recomienda el rico sashimi
de pulpo, anímense a probarlo!
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